春节不要总是大鱼大肉,6道好吃的素食菜肴,不放肉味道一样香

时间:2021-02-22 21:00:35来源:元吉惠中汇  阅读:(179)收藏
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俗话说“鱼生火,肉生痰,萝卜白菜保平安”,春节家人们团聚,大鱼大肉难免会多吃一些,再加上运动量减少,容易造成消化不良或长胖等问题,所以饮食上要讲究一个荤素搭配,今天分享6道素食小炒,做法简单,味道还不错。

俗话说“鱼生火,肉生痰,萝卜白菜保平安”,春节家人们团聚,大鱼大肉难免会多吃一些,再加上运动量减少,容易造成消化不良或长胖等问题,所以饮食上要讲究一个荤素搭配,今天分享6道素食小炒,做法简单,味道还不错。

春节不要总是大鱼大肉,6道好吃的素食菜肴,不放肉味道一样香


【红油豆皮】

食材:豆皮、小葱、大蒜、花椒、八角、红辣椒、食盐、豆瓣酱、生抽、老抽

做法:

1.豆皮切成长条,准备一些蒜末、葱花、辣椒段备用。

2.烧一锅开水,下入豆皮焯水一分钟后捞出。

3.炒锅加入少许植物油,下入蒜末、八角、花椒炒出香味,再加入5克豆瓣酱炒出红油。

4.淋入少许清水,加入食盐、生抽、老抽大火煮开。

5.下入豆皮翻炒均匀,小火慢煨2分钟,让豆皮吸收汤汁后盛到盘中。

6.表面加入蒜末、红辣椒、葱花,用热油浇在上面激出香味即可完成。

春节不要总是大鱼大肉,6道好吃的素食菜肴,不放肉味道一样香


【蚝油冬瓜】

食材:冬瓜、大蒜、生姜、小葱、红辣椒、八角、水淀粉、白糖、食盐、蚝油、生抽、老抽

做法:

1.冬瓜切去厚皮,取出内瓤,然后切成大块,准备蒜片、姜片、葱花备用。

2.炒锅加入少许植物油,下入蒜片、姜片、葱花、八角、红辣椒,炒出香味,再加入蚝油、生抽划开炒散。

3.下入冬瓜多翻炒一会,让冬瓜吸收锅内调料,然后淋入少许清水,加入老抽、白糖、食盐调味,煮开后转小火慢煨6分钟,把冬瓜炖烂。

4.最后调出辅料,再淋入少许水淀粉使汤汁浓稠,盛到盘中后撒入葱花点缀一下即可完成。

春节不要总是大鱼大肉,6道好吃的素食菜肴,不放肉味道一样香


【手撕包菜】

材料:包菜、大蒜、红辣椒、花椒、食盐、蒸鱼豉油

做法:

1.包菜用手撕成大片,清洗干净后控干水分,准备一些蒜片、红辣椒、花椒备用。

2.炒锅加入适量植物油,烧至六成热下入花椒、蒜片、红辣椒爆出香味。

3.紧接着下入包菜叶,大火爆炒90秒左右,把包菜叶炒至断生。

4.包菜叶稍软后淋入适量蒸鱼豉油,再加入食盐调味,翻炒均匀即可出锅。

春节不要总是大鱼大肉,6道好吃的素食菜肴,不放肉味道一样香


【素炒香菇】

材料:香菇、青椒、生姜、大蒜、料酒、老抽、食盐、生抽、水淀粉、蚝油

做法:

1.香菇去根切成厚片,青椒切成菱形片,再准备一些蒜末和姜末。

2.烧一锅开水下入香菇焯水一分钟后捞出。

3.炒锅加入少许植物油,下入姜蒜末爆出香味,加入蚝油、生抽划开炒散。

4.下入香菇翻炒均匀,让香菇吸收调料,淋入一小碗清水,加入食盐、料酒、老抽,小火慢煨2分钟。

5.出锅前加入青椒,翻炒一下即可断生,最后淋入少许水淀粉使汤汁浓稠,翻炒均匀即可完成。

春节不要总是大鱼大肉,6道好吃的素食菜肴,不放肉味道一样香


【韭菜炒香干】

材料:韭菜、香干、大蒜、生姜、红辣椒、胡椒粉、白糖、食盐

做法:

1.韭菜摘洗干净切长段,豆干切成条,再准备蒜片、姜片、红辣椒备用。

2.炒锅加入少许植物油,下入姜蒜片和红辣椒爆香,下入豆干翻炒片刻,把豆干炒香。

3.接着下入韭菜段,韭菜易熟,翻炒10秒即可断生,最后加入胡椒粉、白糖、食盐调味,翻炒化开后即可完成。

春节不要总是大鱼大肉,6道好吃的素食菜肴,不放肉味道一样香


【豆芽炒粉条】

材料:黄豆芽、粉条、小葱、红辣椒、花椒、生姜、大蒜、蚝油、生抽、食盐

做法:

1.粉条一把提前用凉水泡软,黄豆芽清洗干净控干水分,再准备蒜片、姜片、小葱段备用。

2.炒锅加入少许植物油,油热下入姜蒜片、花椒、红辣椒爆出香味。

3.下入黄豆芽先翻炒1分钟,把黄豆芽炒至断生,然后加入泡软的粉条,再次翻炒1分钟左右。

4.最后加入生抽、蚝油、食盐,把调料翻炒均匀。

5.出锅前再加入小葱段,翻炒均匀即可出锅。

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